Fine Comfort Cooking

The Autumn Lady

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“A ritmo di pentole sul fuoco e forchette nei piatti si va avanti un PASTO alla volta”


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Zuppa di mango (mango kadhi)

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La zuppa di mango che vi presento oggi è di origine indiana e si chiama fajeto o mango kadhi. Semplicissima da preparare, è sorprendentemente buona, vellutata, dolce e speziata! Non sono mai stata un’assidua mangiatrice di frutta al naturale, quindi ho sempre trovato modi alternativi […]

Curry di fiore di banano

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Il curry di fiore di banano è una ricetta originale e dal sapore strabiliante, una volta provato avrete voglia di rifarlo in continuazione. Sì, avete capito bene, ho parlato di fiore di banano, detto anche banana blossom o banana heart! Commestibile e dal gusto molto […]

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I sandwich orientali con radici di loto e salmone sono dei gustosi bocconcini di pesce, resi unici da un ingrediente speciale: la radice di loto. Di cosa si tratta? E’ la radice di una pianta acquatica diffusa in Asia, famosa per i suoi bellissimi fiori. […]

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Oggi vi parlo di questi ravioli trasparenti e cotti al vapore, veloci e divertenti da realizzare! La verità? Mi hanno fatta impazzire!!! Per creare la ricetta PERFETTA per voi, ho provato l’impasto qualcosa come 15 volte! Questo perché in cucina ogni tanto si ha bisogno […]

Polpo, waffles di patate al nero, perlage di cipolle

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Polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci

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Una ricetta che sa di estate e bella stagione, il polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci è un piatto fresco, gustoso e bellissimo da presentare. Il protagonista indiscusso è il polpo, che io per questa ricetta ho cotto sottovuoto a bassa temperatura. […]

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Piccoli panini originali e facilissimi da fare, i mini burger di porcini, salmone e caviale di more sono un antipasto deliziosamente sfizioso! Un gourmet ingannevole, perché per preparare questa ricetta ci vuole davvero poco tempo, polvere inclusa! Il risultato però è sorprendentemente cremoso, saporito e […]

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La ricetta di questo pane in cassetta vi farà realizzare una perfetta base per sandwich di ogni tipo e vi assicuro che non vorrete più acquistare quello confezionato! Facile, veloce e assolutamente brevettato anche per chi, come me, ha pochissima pazienza! Infatti, lo ammetto, non […]

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Le fasolari ripiene di riso alla ‘nduja sono una sfiziosissima e internazionale versione delle cozze ripiene pugliesi. Una ricetta che nasce dalla lettura di un libro di cucina italo-americana, dove si utilizza il chorizo, tipico salame morbido alla paprika spagnolo, per condire il riso e […]

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