Scoperte culinarie, ricette, viaggi e di tutto un po'

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Zucca Butternut alla Hasselback

Zucca Butternut alla Hasselback

C’è già una contagiosa magia nell’aria.

L’autunno sta per volgere al termine, le foglie ricoprono prati e marciapiedi, gli alberi  sono ormai spogli, mentre la città comincia a vestirsi a festa. Si parla già di regali, di cenoni e le canzoni natalizie si insinuano nella mente.

Natale è vicino, è nell’aria, è già intorno a noi. E con lui c’è anche la voglia di tepore casalingo, di tempi umani e lenti e pieni di amore.

Non smetterò mai di dirlo, ma la cosa più bella al mondo è la cura. Quella che dedichiamo alle cose che facciamo, alle persone, amici (pelosi e non) che amiamo.

Così curiamo le nostre case, i nostri cari e i nostri pelosi.

E la cura è anche in cucina, in ciò che compriamo, cuciniamo e mangiamo.

Questa zucca butternut riassume tutto, la cura nel prepararla, il tepore offerto dal suo sapore e il ritmo lento con cui cuoce.

Una ricetta meravigliosa e un contorno perfetto per inaugurare questa stagione di festa.

Ingredienti:

1 zucca butternut media

3 cucchiai di sciroppo d’acero

1 e 1/2 di cucchiaio di olio evo

1/2 cucchiaio di aglio in polvere

Peperoncino fresco tagliato finemente (a piacere)

Il succo di mezza arancia

Timo e Rosmarino

Sale e pepe q.b

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180° (ventilato).

Tagliate a metà la zucca e privarla dei semi con un cucchiaio.

Aiutandovi con delle bacchette cinese da disporre ai lati della zucca (vedere foto), praticate dei tagli orizzontali e paralleli a distanza di 2 mm tra di loro (ovviamente fate ad occhio, ma devono essere abbastanza vicini).

Disponete la zucca tagliata su una placca da forno ricoperta con l’apposita carta.

Adesso preparate il condimento. In un recipiente emulsionate con una forchetta lo sciroppo d’acero con l’olio, aggiungete il succo di mezza arancia, il peperoncino, l’aglio in polvere, timo, prezzemolo, sale e pepe. Mescolate tutto e assaggiate per controllare che il sapore sia di vostro gradimento. Ad esempio io ho preferito che si sentisse molto il piccante in contrasto al dolce dello sciroppo d’acero.

Con un pennellino distribuite il condimento di modo che penetri nelle fessure della zucca.

Una volta condite, infornatele per 40 minuti controllandole e bagnandole di tanto in tanto con il condimento che si distribuirà sul fondo.

Buon Appetito!

Stay cozy!

 



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