Fine Comfort Cooking

Mese: Marzo 2021

Culurgiones al nero di seppia su brodetto di  gamberoni

Culurgiones al nero di seppia su brodetto di gamberoni

Facciamo un salto in Sardegna? Per la precisione ad Ogliastra, località in cui nasce questo primo piatto famosissimo a base di patate e pecorino sardo! I culurgiones sono dei ravioli che se assaggiati una volta creano dipendenza! Serviti tradizionalmente con un semplice sugo, vengono aromatizzati […]

Torta integrale acqua e cioccolato: una leggerissima delizia

Torta integrale acqua e cioccolato: una leggerissima delizia

E’ stata una mia amica a suggerirmi di provare questa ricetta! Già in precedenza avevo usato questo metodo per una torta di Natale che era venuta una bontà, ma aveva il latte, cosa che questa ricetta invece non ha!! Quella che vi propongo oggi è […]

Anima contadina: sognare una vita in mezzo alla natura

Anima contadina: sognare una vita in mezzo alla natura

Mio nonno era un contadino e ricordo perfettamente quando durante le mie estati in Sicilia, lo accompagnavo a vendere la frutta e la verdura che coltivava, seduta dietro la sua apetta color senape, tra le cassette di legno ricche di uva e pomodori. Ogni tanto […]

Brioche di Pasqua: un intreccio tutto da mordere

Brioche di Pasqua: un intreccio tutto da mordere

Oggi vi presento queste splendide brioche intrecciate perfette per la colazione di Pasqua! Sono semplicissime da fare e portate in tavola fanno subito festa! Non sono un’amante dei lievitati lo sapete, non ho la pazienza di attendere le varie lievitazioni… ma approfitto di questo periodo […]

Lo ncucciato: l’acqua di cottura del broccolo trasformata in crema!

Lo ncucciato: l’acqua di cottura del broccolo trasformata in crema!

Della serie che non si butta via proprio niente, neanche l’acqua di cottura! Ricetta siciliana, nello specifico di Pachino, di recupero ed estremamente povera. Mia nonna la preparava spesso quando cucinava i broccoli, serviva a sfamare tutti, riuscendo con una sola preparazione a portare in […]

Anelli di cipolla fritti con pastella alla Guinness

Anelli di cipolla fritti con pastella alla Guinness

Quando le amiche ti creano delle ossessioni. Nasce così questa ricetta, da una chiacchierata con Tery del blog Peperoni e Patate che, parlando di Irlanda, mi tira fuori le onion rings in pastella di Guinness e senape. Il giorno dopo le ho dovute preparare, perché […]

Stufato di manzo alla Guinness: una ricetta made in Ireland

Stufato di manzo alla Guinness: una ricetta made in Ireland

Non vi stuferete mai di questo stufato di manzo(gioco di parole che ci sta dai!) alla Guinness che arriva dall’Irlanda!!! Ed è con questa corroborante pietanza che continuo a celebrare il Saint Patrick’s Day! Perfetto per la stagione fredda, questo è LO STUFATO per antonomasia! […]

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