Stylish comfort cooking and lifestyle

Autore: Elisabetta Caccamo

RISOTTO AI FUNGHI: I SEGRETI PER UNA PERFETTA CREMOSITA’

RISOTTO AI FUNGHI: I SEGRETI PER UNA PERFETTA CREMOSITA’

Risotto cremosissimo ai funghi ottenuto con piccoli accorgimenti infallibili! A questa ricetta tengo tantissimo, il motivo è che l’ho preparato per la prima volta per degli amici, qualche settimana fa e non mi capitava di cucinare per qualcuno da tantissimo tempo. La sensazione che ho […]

Montblanc furbi al cucchiaio: una dolce coccola autunnale

Montblanc furbi al cucchiaio: una dolce coccola autunnale

Ecco a voi la ricetta di un furbissimo montblanc al cucchiaio tutto da gustare e che vi salverà in brevissimo tempo il problema di quale dolce servire ai vostri ospiti! Questa è una ricetta che nella mia vita avrò preparato milioni di volte, dopo averla […]

Wagyu casalingo-gourmet: la pregiata carne giapponese cucinata in casa

Wagyu casalingo-gourmet: la pregiata carne giapponese cucinata in casa

Una versione casalinga del wagyu, che farà sembrare casa vostra un ristorante gourmet! La carne wagyu (parola che significa manzo giapponese) è conosciuta da tutti essenzialmente per due motivi, in primis perché costa un occhio della testa e poi perché possiede una marezzatura che le […]

Comfort zucca: ripiena di riso integrale, funghi e mele (ricetta vegana)

Comfort zucca: ripiena di riso integrale, funghi e mele (ricetta vegana)

Zucca butternut al forno ripiena di riso integrale, funghi chiodini e mele: un piatto unico, d’effetto, gustoso e 100% vegano! L’autunno mi fa sempre venire voglia di accendere il forno e lasciare che l’odore di ciò che cuoce si diffonda per tutta casa!!! E’ una […]

Arrosto di maiale slow con mele e cardoncelli

Arrosto di maiale slow con mele e cardoncelli

L’arrosto di maiale a lenta cottura con mele e funghi cardoncelli è una ricetta semplicissima e assolutamente perfetta per inaugurare l’inizio della stagione fredda! Con la slow cooker, inoltre, ci si può rilassare facendo altro, mentre lei cuoce il tutto senza che il nostro continuo […]

Autunno spalmabile: paté di fegatini di pollo

Autunno spalmabile: paté di fegatini di pollo

Il paté di fegatini di pollo è una ricetta golosa, velocissima, corroborante e che piace tantissimo anche ai non amanti delle interiora! E’ diventata la mia droga quando la mamma dell’ex compagno di mia sorella, di origini umbre e bravissima in cucina, ne preparava mille […]

Pani puri gourmet: dall’India al mio “Ciclo della vita”

Pani puri gourmet: dall’India al mio “Ciclo della vita”

Il pani puri è una preparazione indiana che consiste nel friggere un impasto a base di farina di mais, steso poi sottilissimo e che in cottura si gonfia rimanendo tondo e croccante. Tradizionalmente si spacca la parte superiore per farcirlo con verdure speziate di vario […]

3 giorni a Copenhagen: i ristoranti da non perdere

3 giorni a Copenhagen: i ristoranti da non perdere

Copenhagen è la capitale europea del food e detiene il primato di presenze di ristoranti stellati, tra cui il rinomato Noma delle Chef René Redzepi. Questa capitale danese è un parco giochi per gli appassionati di cucina e la dimostrazione di quanto ci sia da […]

Mooncakes alle castagne: festeggiamo l’autunno in stile asiatico?

Mooncakes alle castagne: festeggiamo l’autunno in stile asiatico?

Le mooncakes sono delle tortine rotonde e bellissime che in Cina vengono preparate per il Festival di Metà Autunno (Mid-Autumn Festival), una festa che risale a 3000 anni fa in cui si ringrazia l’influenza della Luna per l’abbondanza del raccolto nei campi! Il Moon Festival […]

Cinnamon Raisin Bagels: un’idea sfiziosa per il brunch

Cinnamon Raisin Bagels: un’idea sfiziosa per il brunch

I bagels alla cannella e uvetta, sono una profumatissima variante dei classici panini americani simili a ciambelle e protagonisti indiscussi delle colazioni o dei brunch americani. Il primo bagel che ho mangiato fu orribile, sembrava gomma fredda con crema spalmabile e salmone di bassa qualità. […]

Corn Ribs, l’alternativa vegetariana alle costolette

Corn Ribs, l’alternativa vegetariana alle costolette

Le corn ribs sono delle costolette di mais aromatizzate esattamente come le famose costine di maiale americane, cotte in svariati modi (forno, air fryer, bbq) e accompagnate da una maionese alla sriracha! Mi sono imbattuta in questa ricetta curiosando sul web che, monitorando ormai i […]

Marzamemi, Pachino e Portopalo di C.P.: ecco dove mangiare

Marzamemi, Pachino e Portopalo di C.P.: ecco dove mangiare

Ecco una lista dei ristoranti, da me testati, in cui mangiare cucina locale e non solo, durante il vostro soggiorno tra Marzamemi, Portopalo di Capo Passero e Pachino! Dividerò per zone e vi mostrerò qualche scatto del menù. Al termine, vi indicherò anche qualche negozio […]

La Caponata: ricetta tradizionale siciliana!

La Caponata: ricetta tradizionale siciliana!

La caponata è un comfort food antico, che sa di focolare domestico e di famiglia, di domenica trascorse tra vino e risate, con il pane caldo cotto a legna e il sottofondo di mare e cicale.

Pensieri durante un’estate tutta siciliana.

Pensieri durante un’estate tutta siciliana.

Non mi capitava di trascorrere tutto questo tempo in Sicilia dalle scuole medie e nonostante il mio scetticismo iniziale, devo dire che è stato tutto molto naturale qui. Lo scorrere del tempo, i ritmi, le cose da fare, le passeggiate e i giri in macchina. […]

Bombette a modo mio: con melanzane e al sugo

Bombette a modo mio: con melanzane e al sugo

Oggi vi propongo delle bombette di melanzane, ripiene con pancetta affumicata, formaggio canestrato e salvia! Una valida alternativa alle classiche bombette pugliesi con carne di maiale! Tornata dalla Puglia, infatti, sono rimasta ossessionata da questo tradizionalissimo piatto e l’ho declinato in mille modi!!! L’idea degli […]

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