Categoria: Ricette

Bombette pugliesi hawaiian style: un’ode alla cucina fusion!

Bombette pugliesi hawaiian style: un’ode alla cucina fusion!

Bombette pugliesi super classiche, ma in versione hawaiana con ananas fresco grigliato e, come trait d’union, petali di cipolla di tropea! Sento già gli insulti dei pugliesi, ahahaha!!! Pensavate davvero che dopo un viaggio in Puglia potessi proporvi delle semplici bombette? Cioè ma ci conosciamo?! […]

Cheddar Corn Dogs: i più amati dagli americani!

Cheddar Corn Dogs: i più amati dagli americani!

I corn dogs sono degli snack tipici degli States a base di würstel, avvolti da una pastella realizzata con farina di mais che, una volta fritta, diventa croccante in superficie e spugnosa all’interno. Vengono cotti infilzati in uno spiedino e ricoperti di senape o ketchup!!! […]

Spiedini estivi con gamberi all’harissa e sfere di melone

Spiedini estivi con gamberi all’harissa e sfere di melone

Gli spiedini di gamberi all’harissa e sfere di melone sono un antipasto perfetto da servire in estate, anche come aperitivo!!! Facilissimi da fare, super veloci e molto scenici!!! Ho scoperto l’harissa qualche anno fa vedendo un programma di Jamie Oliver; si tratta di una salsa […]

Involtini di pollo alla greca con gazpacho alle fragole

Involtini di pollo alla greca con gazpacho alle fragole

Gli involtini di pollo alla greca sono un piatto unico, sfizioso e perfetto per la stagione estiva o per i pranzi e cene dell’ultimo momento!!! Sono infatti veloci e facili da preparare, grazie all’utilizzo della pasta fillo e al gustoso ripieno di pollo e feta! […]

Costine di maiale super easy con la slow cooker!

Costine di maiale super easy con la slow cooker!

Le bbq ribs, come le chiamano negli States, sono costolette di maiale speziate e glassate, cotte a lungo negli affumicatori o sui barbecue, fino a diventare tenerissime e succose! In America le costolette sono un must e ognuno possiede la sua personale ricetta! Questo perché […]

UN’ESTATE ROMANA: pomodori ripieni di riso

UN’ESTATE ROMANA: pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni di riso sono un classico della cucina romana, una ricetta popolare che imbandisce le tavole durante la stagione estiva. Questo piatto è semplicissimo, anche se la cottura del riso richiede un’attenzione in più affinché non rimanga duro o diventi troppo morbido. Cotti […]

PUFFED POTATOES: patate soffiate, croccanti e gourmet!

PUFFED POTATOES: patate soffiate, croccanti e gourmet!

Ecco a voi le puffed potatoes, piccole pepite croccanti formate da due strati sottili di patata, fatte gonfiare friggendole in olio di semi! Vi propongo un’altra preparazione gourmet con l’ortaggio padrone di tutte le cucine del mondo, la patata! Dopo le pommes fondant e potatoes […]

Pommes fondant: l’alternativa chic alle patate al forno!

Pommes fondant: l’alternativa chic alle patate al forno!

Direttamente dalla Francia, le pommes fondant (patate fondant appunto) sono un contorno delizioso, semplice da preparare e davvero molto chic! Questa ricetta infatti è amatissima dagli chef stellati e viene spesso utilizzata per completare piatti gourmet a base di carne, pesce o verdure. Arricchite dall’aroma […]

Potato Pavé: un piatto stellato home made

Potato Pavé: un piatto stellato home made

Il pavé di patate è una preparazione gourmet che vi conquisterà al primo boccone. Ho scoperto questa ricetta curiosando sul web, tra ricette stellate, dove spesso mi capitava di vedere dei rettangoli gialli ben rosolati, a volte utilizzati come basi per servire gamberi, caviale o […]

Modern tart al gelo di limone e ricotta dolce

Modern tart al gelo di limone e ricotta dolce

Crostatine di frolla sucrée al gelo di limone e crema di ricotta dolce, arricchite da granella di pistacchio e scorzette di limone candite. Ci è voluto un po’ per ideare questo dessert, perché volevo racchiudesse tutto ciò che della Sicilia mi è più familiare. Mi […]

Frolla Sucrée: la ricetta base della pasticceria francese

Frolla Sucrée: la ricetta base della pasticceria francese

La frolla sucrée, o pâte sucrée a dirla tutta, è una preparazione di base nella pasticceria. Utilizzatissima in Francia (ça va sans dire!), consiste in una frolla molto friabile, perfetta da utilizzare come base per creare quelle tortine meravigliose che adesso si vedono tanto online, […]

Scorzette di limone candite: profumo d’estate

Scorzette di limone candite: profumo d’estate

Le scorzette di limone candite sono perfette per aggiungere quella nota in più ad un classico dolce, dal gelato al panettone, ma anche come piccolo sfizio da gustare con il caffè o quando semplicemente si ha voglia di qualcosa di zuccheroso! Anche se protagonisti di […]

U Caiccu Pachinese: lo sconosciuto calzone made in Sud!

U Caiccu Pachinese: lo sconosciuto calzone made in Sud!

Ecco un’altra ricetta siciliana dal nome sconosciuto! Fa parte della tradizione culinaria della zona dove, ormai lo sapete, erano originari i miei nonni: Pachino (sì, quella dei pomodorini) in provincia di Siracusa. Qui ci sono diverse preparazione chiamate con nomi che, al di fuori di […]

Tostadas Multiculturali: il mondo in un antipasto!

Tostadas Multiculturali: il mondo in un antipasto!

Ho avuto modo di assaggiare per la prima volta una tostada nel ristorante Cantina di Hija de Sanchez, a Copenhagen. Il topping era interamente a base di alghe. Prima di tutto non pensavo che queste ultime potessero piacermi così tanto, tantomeno pensavo potessero avere mille […]

Lego Ricotta al Lemon Snack: un dolcetto facile facile

Lego Ricotta al Lemon Snack: un dolcetto facile facile

Se avete visto la serie tv campione di incassi made in USA, “This is us”, conoscerete la celebre frase (che poi è un modo di dire utilizzato in America) che recita: se la vita ti dà dei limoni, tu facci una limonata. Io ci ho […]

Instagram