Scoperte culinarie, ricette, viaggi e di tutto un po'

Categoria: Contorni

Crocchette A Sorpresa Con Panatura di Nachos

Crocchette A Sorpresa Con Panatura di Nachos

ATTENZIONE!!!!!! Ricetta ad altissima carica virale, basterà leggerne gli ingredienti per restarne stregati!!! Ebbene i protagonisti di questa ricetta sono i formaggini che tutti da bambini almeno una volta abbiamo mangiato: i Babybel, ricoperti dal loro inconfondibile incarto rosso e dalla cera dello stesso colore […]

Pannocchie a bagno nel burro, con aglio e timo

Pannocchie a bagno nel burro, con aglio e timo

In Italia le pannocchie fresche si usano in poche preparazioni, almeno qui a Roma, si trovano solo in estate perlopiù come street food, quindi arrostite e condite solo un con un po’ di sale. Guardando libri e programmi di cucina americani, si scoprono millemila modi […]

Focaccia d’autunno con castagne e patate dolci

Focaccia d’autunno con castagne e patate dolci

Durante l’estate ho acquistato un meraviglioso libro di ricette dal titolo “La cucina del bosco” di Barbara Torresan. E’ un libro che propone piatti a base di funghi, castagne e tutti quei tesori che i boschi sanno offrire. Sono rimasta colpita da tantissime preparazioni e […]

Melanzane Perlina ripiena di pesto e ragù di mazzancolle

Melanzane Perlina ripiena di pesto e ragù di mazzancolle

Melanzane perlina, che scoperta!!! E’ il primo anno che mi imbatto in questa varietà e me ne sono innamorata! Innanzitutto sono di una comodità non indifferente, basta tagliarle a rondelle e buttarle in padella per aver un contorno gustoso e veloce, ho notato che assorbono […]

Peperoni farciti con tonno, patate e alici

Peperoni farciti con tonno, patate e alici

Sono per metà siciliana e solo negli ultimi anni mi sono resa conto di quanto le ricette di mia nonna abbiamo influenzato profondamente la mia cucina. Innanzitutto ricordo per lo più ricette estive, visto che i nonni li vedevo tra luglio e agosto, mesi che […]

Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

Ci siamo! E’ tempo di melanzane, uno degli ortaggi più buoni della nostra tavola! Fritta, grigliata o cotta al forno la melanzana è buona in tutti i modi. Si può trasformare in golose polpette, in un salsa etnica chiamata babaganoush, in parmigiana, in involtini e, […]

Asparagi con aglio e limone

Asparagi con aglio e limone

Sono una fan dell’aglio, perfettamente consapevole che sia contro l’avvicinamento sociale, per questo lo utilizzo nei giorni di riposo, quando so che posso stare in pace con me stessa e con il mondo! Alcune cose con l’aglio sono migliori, ammettiamolo. Pensiamo alla bruschetta al pomodoro, […]

Torta salata con Philadelphia, tonno e cipolla

Torta salata con Philadelphia, tonno e cipolla

In quarantena ho cucinato tantissimo in video conferenza con le amiche, ed è proprio così che è nata questa ricetta. Al liceo frequentavo una ragazza che per me era come una sorella, poi la vita ci ha divise, ma quello che ricordo sono i caffè […]

Zucca Butternut alla Hasselback

Zucca Butternut alla Hasselback

C’è già una contagiosa magia nell’aria. L’autunno sta per volgere al termine, le foglie ricoprono prati e marciapiedi, gli alberi  sono ormai spogli, mentre la città comincia a vestirsi a festa. Si parla già di regali, di cenoni e le canzoni natalizie si insinuano nella […]

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