Stylish comfort cooking and lifestyle

Categoria: Secondi piatti

Wagyu casalingo-gourmet: la pregiata carne giapponese cucinata in casa

Wagyu casalingo-gourmet: la pregiata carne giapponese cucinata in casa

Una versione casalinga del wagyu, che farà sembrare casa vostra un ristorante gourmet! La carne wagyu (parola che significa manzo giapponese) è conosciuta da tutti essenzialmente per due motivi, in primis perché costa un occhio della testa e poi perché possiede una marezzatura che le […]

Arrosto di maiale slow con mele e cardoncelli

Arrosto di maiale slow con mele e cardoncelli

L’arrosto di maiale a lenta cottura con mele e funghi cardoncelli è una ricetta semplicissima e assolutamente perfetta per inaugurare l’inizio della stagione fredda! Con la slow cooker, inoltre, ci si può rilassare facendo altro, mentre lei cuoce il tutto senza che il nostro continuo […]

Pani puri gourmet: dall’India al mio “Ciclo della vita”

Pani puri gourmet: dall’India al mio “Ciclo della vita”

Il pani puri è una preparazione indiana che consiste nel friggere un impasto a base di farina di mais, steso poi sottilissimo e che in cottura si gonfia rimanendo tondo e croccante. Tradizionalmente si spacca la parte superiore per farcirlo con verdure speziate di vario […]

Bombette pugliesi hawaiian style: un’ode alla cucina fusion!

Bombette pugliesi hawaiian style: un’ode alla cucina fusion!

Bombette pugliesi super classiche, ma in versione hawaiana con ananas fresco grigliato e, come trait d’union, petali di cipolla di tropea! Sento già gli insulti dei pugliesi, ahahaha!!! Pensavate davvero che dopo un viaggio in Puglia potessi proporvi delle semplici bombette? Cioè ma ci conosciamo?! […]

Involtini di pollo alla greca con gazpacho alle fragole

Involtini di pollo alla greca con gazpacho alle fragole

Gli involtini di pollo alla greca sono un piatto unico, sfizioso e perfetto per la stagione estiva o per i pranzi e cene dell’ultimo momento!!! Sono infatti veloci e facili da preparare, grazie all’utilizzo della pasta fillo e al gustoso ripieno di pollo e feta! […]

Costine di maiale super easy con la slow cooker!

Costine di maiale super easy con la slow cooker!

Le bbq ribs, come le chiamano negli States, sono costolette di maiale speziate e glassate, cotte a lungo negli affumicatori o sui barbecue, fino a diventare tenerissime e succose! In America le costolette sono un must e ognuno possiede la sua personale ricetta! Questo perché […]

Brasato al Barolo: l’arte dello slow cooking

Brasato al Barolo: l’arte dello slow cooking

Slow cooking, cotture lente, lentissime. Ormai ci sono macchine apposite per questo tipo di cucina, che cuociono le pietanze anche per 12 ore a temperatura costante, senza stress. Anche io ne possiedo una, ma per questa ricetta ho preferito la vecchia maniera, perché io e […]

Kumquat e quaglie: un secondo d’eccezione

Kumquat e quaglie: un secondo d’eccezione

Ricordo da sempre di aver avuto un albero di mandarini cinesi in giardino, mi piaceva da morire perché piccolo e colorato! Da bambina li ho sempre mangiati così, passando accanto all’alberello, staccandone uno alla volta e gustandoli al sole! I kumquat, nome che ho scoperto […]

Guinness Beef Stew: lo stufato made in Ireland

Guinness Beef Stew: lo stufato made in Ireland

Non vi stuferete mai di questo stufato (gioco di parole che ci sta dai!) alla Guinness che arriva dall’Irlanda!!! Ed è con questa corroborante pietanza che continuo a celebrare il Saint Patrick’s Day! Perfetto per la stagione fredda, questo è LO STUFATO per antonomasia! Inoltre, […]

FESENJAN: lo stufato persiano con melograno e noci (rivisitato)

FESENJAN: lo stufato persiano con melograno e noci (rivisitato)

In un libro dell’autrice giapponese Ogawa Ito, “Il ristorante dell’amore ritrovato”, la protagonista preparava per un cliente speciale questa ricetta persiana a base di manzo e melograno.  Sono subito andata a curiosare sul web, scoprendo che la ricetta originale in realtà non prevede affatto questo […]

SCOTCH QUAIL EGGS: le polpette con la sorpresa dentro!

SCOTCH QUAIL EGGS: le polpette con la sorpresa dentro!

Da adolescente ignoravo che luoghi come la Scozia potessero affascinarmi. Eppure intorno ai 24 anni, grazie ad un ragazzo di cui mi ero innamorata perdutamente, ho viaggiato tantissimo e tra troll, hobbit, nani, draghi, C3PO e Luke Skywalker, ho scoperto anche di essere una nerd, […]

Quaglie ripiene, a modo mio!

Quaglie ripiene, a modo mio!

Sono anni che festeggio il Thanksgiving, ma quest’anno ero sola con canetti e cuocere un tacchino di 6kg non mi sembrava il caso. I polletti li avevo già utilizzati come piano b qualche anno fa, quindi mi serviva un piano C! Anche perchè la carne […]

Petto d’anatra, porcini e patate viola: una poesia d’autunno!

Petto d’anatra, porcini e patate viola: una poesia d’autunno!

Tra le carni che in assoluto preferisco c’è l’anatra. Ha un sapore deciso, ma che viene bilanciato dal grasso, si presta ai più svariati abbinamenti e ha una consistenza tenerissima. Spesso lo cucino con lamponi, frutti di bosco o qualcosa che conferisca acidità per compensare […]

Pollo alle mandorle, la Cina made in Europe!

Pollo alle mandorle, la Cina made in Europe!

Da bambina i miei genitori mi portavano spesso al ristorante cinese, erano anni in cui ancora c’era la credenza che ti servissero gatti e serpenti, quindi spesso quando lo dicevo a scuola i miei compagni mi guardavano inorriditi! In realtà io lo AMAVO ALLA FOLLIA!!! […]

Pulled pork al forno (maiale sfilacciato)

Pulled pork al forno (maiale sfilacciato)

Non so se abbiate mai avuto la possibilità di assaggiare il pulled pork, è sicuramente un’esperienza di sapori unica, la carne è tenera, speziata e succosa! Altro non è che del maiale sfilacciato, cotto lentamente al barbecue e ricoperto di spezie. E’ una ricetta tipica […]

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