Tag: autunno
Petto d’anatra, porcini e patate viola: una poesia d’autunno!
Tra le carni che in assoluto preferisco c’è l’anatra. Ha un sapore deciso, ma che viene bilanciato dal grasso, si presta ai più svariati abbinamenti e ha una consistenza tenerissima. Spesso lo cucino con lamponi, frutti di bosco o qualcosa che conferisca acidità per compensare […]
Profumo d’autunno: le spezie per un perfetto Pumpkin Spice
Caro Autunno, sei arrivato e io sono felice. La sento in ogni cellula del mio corpo, quella corroborante sensazione di conforto che porti. La luce fioca, l’odore e il suono della pioggia, la musica jazz, i primi scoppiettii della legna nel camino, il vino rosso. […]
Focaccia d’autunno con castagne e patate dolci
Durante l’estate ho acquistato un meraviglioso libro di ricette dal titolo “La cucina del bosco” di Barbara Torresan. E’ un libro che propone piatti a base di funghi, castagne e tutti quei tesori che i boschi sanno offrire. Sono rimasta colpita da tantissime preparazioni e […]
Zucca Butternut alla Hasselback
C’è già una contagiosa magia nell’aria. L’autunno sta per volgere al termine, le foglie ricoprono prati e marciapiedi, gli alberi sono ormai spogli, mentre la città comincia a vestirsi a festa. Si parla già di regali, di cenoni e le canzoni natalizie si insinuano nella […]
Tortine alla zucca
Inutile dire che con la zucca ci farei davvero tutto, dai piatti classici come la pasta con zucca e salsiccia, alla cheesecake con zucca e zenzero per finire alle creme per il viso e ovviamente le decorazioni per la casa!!! Un anno fa ho […]