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Autunno spalmabile: paté di fegatini di pollo
Il paté di fegatini di pollo è una ricetta golosa, velocissima, corroborante e che piace tantissimo anche ai non amanti delle interiora! E’ diventata la mia droga quando la mamma dell’ex compagno di mia sorella, di origini umbre e bravissima in cucina, ne preparava mille […]
Frolla Sucrée: la ricetta base della pasticceria francese
La frolla sucrée, o pâte sucrée a dirla tutta, è una preparazione di base nella pasticceria. Utilizzatissima in Francia (ça va sans dire!), consiste in una frolla molto friabile, perfetta da utilizzare come base per creare quelle tortine meravigliose che adesso si vedono tanto online, […]
Pannocchie a bagno nel burro, con aglio e timo
In Italia le pannocchie fresche si usano in poche preparazioni, almeno qui a Roma, si trovano solo in estate perlopiù come street food, quindi arrostite e condite solo un con un po’ di sale. Guardando libri e programmi di cucina americani, si scoprono millemila modi […]
Risotto alle fragole
Mangiato per la prima volta a Nemi, borgo dei Castelli Romani dove si tiene ogni anno la Sagra delle fragole, questo risotto mi ha conquistata diventando in assoluto il mio preferito. Amo i contrasti e questo piatto unisce il sapore vellutato del burro a quel […]
Plumcake cioccolato, cocco e mascarpone
Un dolce soffice e di un bontà unica. E’ nata per caso questa ricetta, dalla voglia di mescolare diversi ingredienti presenti in casa. Cioccolato e cocco sono da sempre un’accoppiata vincente. Vi basti pensare a quei dolcetti al cioccolato ricoperti di cocco che sono la […]
Muffins ai mirtilli
La prima volta che li ho assaggiati è stata da Starbucks e quelli rimangono sicuramente tra i miei preferiti. Non ci sono altri gusti che tengano, i blueberry muffins sono di una bontà unica e se come me amate i mirtilli, non potete perderveli. Questa […]
Quiche integrale con prosciutto cotto e porri
Il termine quiche lorraine sta ad indicare una torta salata tipica della Francia, proveniente nello specifico dalla regione della Lorena. A fare da base a questa torta è la pasta brisè, risultato dell’unione di farina, burro ed acqua, mentre la farcia presenta due ingredienti chiave, […]
Quiche con agretti e salmone
Questa quarantena sta mettendo tutti ai fornelli e io trovo che sia bellissimo che ognuno di noi stia riscoprendo il piacere di cucinare qualcosa che siamo soliti ordinare o comprare già pronto da gustare. Nei supermercati sono terminate le farine e i lieviti di ogni […]
