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Tag: crostatine

Modern tart al gelo di limone e ricotta dolce

Modern tart al gelo di limone e ricotta dolce

Crostatine di frolla sucrée al gelo di limone e crema di ricotta dolce, arricchite da granella di pistacchio e scorzette di limone candite. Ci è voluto un po’ per ideare questo dessert, perché volevo racchiudesse tutto ciò che della Sicilia mi è più familiare. Mi […]

Frolla Sucrée: la ricetta base della pasticceria francese

Frolla Sucrée: la ricetta base della pasticceria francese

La frolla sucrée, o pâte sucrée a dirla tutta, è una preparazione di base nella pasticceria. Utilizzatissima in Francia (ça va sans dire!), consiste in una frolla molto friabile, perfetta da utilizzare come base per creare quelle tortine meravigliose che adesso si vedono tanto online, […]

Christmas Mince Pies: tortine alla mele speziate

Christmas Mince Pies: tortine alla mele speziate

Le mince pies sono delle tortine inglesi ripiene di mele, spezie e frutta secca. Le ho mangiate per la prima volta confezionate ed erano… tremende!! Mi è piaciuta però l’idea di base, mi sono informata un po’ sul web e ho scoperto che: mince pie […]

Galette con ciliegie e miele

Galette con ciliegie e miele

Ieri ho sentito le prime cicale in giardino, ho respirato il vento caldo che portava con sé l’odore dell’erba secca, ho avuto il primo sclero da “fa troppo caldo, non ce la posso fare”, ho cenato per la prima volta solo con della frutta e […]

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