Tag: estate
Tostadas siciliane: tartare di pomodorini e tonno rosso crudo
Perfette per un antipasto di mare o come aperitivo, ecco la Sicilia servita su una tostadas! Le tostadas siciliane con tartare di pomodorini e tonno crudo sono quello snack che mai vorreste che finisse!!! Arricchite da una freschissima salsa di iceberg, aglio nero, basilico e […]
Risotto ai gelsi, ricotta di pecora e gamberi rossi
Un primo piatto originale, cremoso e delizioso, il risotto ai gelsi con ricotta di pecora e gamberi rossi è facile da preparare e ottimo per stupire amici e parenti! La prima cosa che faccio appena arrivo in Sicilia è correre a vedere se ci sono […]
Pane pita e salsa tzatziki: la Grecia in tavola
Il pane pita è il pane greco per eccellenza, morbido e perfetto da accompagnare a salse di diverso tipo o da arrotolare tipo piadina e farcirlo come più si preferisce. Io ho voluto abbinarlo alla classica salsa, la più diffusa in tutta la Grecia, la […]
Polpo, waffles di patate al nero, perlage di cipolle
Il polpo, waffles di patate al nero e perlage di cipolle è un piatto facilmente gourmet, che unisce sapori freschi e marini, creando un insieme pazzesco! In un ristorante di pesce molto frequentato a Copenhagen, mi avevano servito una trota salmonata affumicata su un waffle […]
Polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci
Una ricetta che sa di estate e bella stagione, il polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci è un piatto fresco, gustoso e bellissimo da presentare. Il protagonista indiscusso è il polpo, che io per questa ricetta ho cotto sottovuoto a bassa temperatura. […]
Pensieri durante un’estate tutta siciliana.
Non mi capitava di trascorrere tutto questo tempo in Sicilia dalle scuole medie e nonostante il mio scetticismo iniziale, devo dire che è stato tutto molto naturale qui. Lo scorrere del tempo, i ritmi, le cose da fare, le passeggiate e i giri in macchina. […]
Spiedini estivi con gamberi all’harissa e sfere di melone
Gli spiedini di gamberi all’harissa e sfere di melone sono un antipasto perfetto da servire in estate, anche come aperitivo!!! Facilissimi da fare, super veloci e molto scenici!!! Ho scoperto l’harissa qualche anno fa vedendo un programma di Jamie Oliver; si tratta di una salsa […]
Melanzane Perlina con pesto e ragù di mazzancolle
Melanzane perlina, che scoperta!!! E’ il primo anno che mi imbatto in questa varietà e me ne sono innamorata! Innanzitutto sono di una comodità non indifferente, basta tagliarle a rondelle e buttarle in padella per aver un contorno gustoso e veloce, ho notato che assorbono […]
Mini galette con ciliegie e miele
La mini galette con ciliegie e miele è un dessert golosissimo, perfetto per una voglia di dolce last minute, perché veloce e facile da realizzare! Ieri ho sentito le prime cicale in giardino, ho respirato il vento caldo che portava con sé l’odore dell’erba secca, […]
Pizzette di melanzane
Ci siamo! E’ tempo di melanzane, uno degli ortaggi più buoni della nostra tavola! Fritta, grigliata o cotta al forno la melanzana è buona in tutti i modi. Si può trasformare in golose polpette, in un salsa etnica chiamata babaganoush, in parmigiana, in involtini e, […]
