Categoria: Antipasti
Cestini di sfoglia con cotechino e salsa al Castelmagno
I cestini di sfoglia con cotechino e salsa al Castelmagno sono un antipasto davvero facile da realizzare e super goloso, perfetto per il menù di Capodanno! Una golosissima crema al formaggio che esalta una dadolata di cotechino, il tutto avvolto in cestini di sfoglia facilissimi […]
Capesante gratinate: un piatto semplicemente chic
Le capesante gratinate sono un antipasto semplicissimo da preparare, elegante da presentare e sfiziosissimo da mangiare! Ecco a voi il mio cavallo di battaglia delle feste, le famigerate conchiglie di San Giacomo, uno dei molluschi che amo di più, preparate in modo facile, ma d’effetto! […]
Sfere di caprino, pistacchi e cranberries
Le sfere di caprino con pistacchi e cranberries sono un antipasto originale, gustoso e semplicissimo da preparare, perfetto per le cene in compagnia. Una crema al formaggio che dà il meglio di se se spalmata su fette di pane tostato, o qualche crostino, senza richiedere […]
Hummus a regola d’arte con carotine rainbow arrosto
L’hummus con carotine rainbow arrosto è un piatto unico vegetariano, sano e gustoso che prevede una preparazione precisa della famosa crema di ceci. Ultimamente infatti per velocità si tende ad utilizzare i legumi già cotti in lattina, io per prima ho preparato l’hummus sempre così. […]
Pico de gallo ai cachi mela: l’autunno messicano
Il pico de gallo ai cachi mela è una versione autunnale della famosa salsa messicana utilizzata per accompagnare nachos o arricchire i tacos! Se i pomodori non sono più di stagione, cosa si fa? Si sostituiscono! Questo appetizer made in Mexico infatti prevede poi cipolla, […]
Stuffed Potato Cakes: non le solite patate
Le potato cakes sono delle tortine di patate semplicissime da preparare, a base di patate e farina, una sorta di gnocco gigante cotto in padella con un filo di olio, all’interno soffici come un purè, ma crunchy all’esterno grazie al tipo di cottura! Molto famose […]
THIS IS NOT A PIZZA: farinata con porcini, zucca e brie
Ecco a voi una finta pizza a base di farinata arricchita da un topping tutto autunnale, composto da brie, porcini e zucca: originale, veloce e senza glutine! La mia stagione preferita porta con sé ingredienti che insieme si sposano a meraviglia consentendoci di portare in […]
Halloween hand pies: le tortine salate paurosamente gustose
Le hand pies (letteralmente torte a mano) sono dei fagottini di pasta brisée o simili ripieni di carne o verdure, così chiamate perché le loro dimensioni monoporzione le rendeno perfette per essere mangiate con le mani! Ho voluto travestire queste pies a tema horror per […]
Autunno spalmabile: paté di fegatini di pollo
Il paté di fegatini di pollo è una ricetta golosa, velocissima, corroborante e che piace tantissimo anche ai non amanti delle interiora! E’ diventata la mia droga quando la mamma dell’ex compagno di mia sorella, di origini umbre e bravissima in cucina, ne preparava mille […]
La Caponata: ricetta tradizionale siciliana!
La caponata è un comfort food antico, che sa di focolare domestico e di famiglia, di domenica trascorse tra vino e risate, con il pane caldo cotto a legna e il sottofondo di mare e cicale.
Bombette a modo mio: con melanzane e al sugo
Oggi vi propongo delle bombette di melanzane, ripiene con pancetta affumicata, formaggio canestrato e salvia! Una valida alternativa alle classiche bombette pugliesi con carne di maiale! Tornata dalla Puglia, infatti, sono rimasta ossessionata da questo tradizionalissimo piatto e l’ho declinato in mille modi!!! L’idea degli […]
Spiedini estivi con gamberi all’harissa e sfere di melone
Gli spiedini di gamberi all’harissa e sfere di melone sono un antipasto perfetto da servire in estate, anche come aperitivo!!! Facilissimi da fare, super veloci e molto scenici!!! Ho scoperto l’harissa qualche anno fa vedendo un programma di Jamie Oliver; si tratta di una salsa […]
PUFFED POTATOES: patate soffiate, croccanti e gourmet!
Ecco a voi le puffed potatoes, piccole pepite croccanti formate da due strati sottili di patata, fatte gonfiare friggendole in olio di semi! Vi propongo un’altra preparazione gourmet con l’ortaggio padrone di tutte le cucine del mondo, la patata! Dopo le pommes fondant e potatoes […]
Pommes fondant: l’alternativa chic alle patate al forno!
Direttamente dalla Francia, le pommes fondant (patate fondant appunto) sono un contorno delizioso, semplice da preparare e davvero molto chic! Questa ricetta infatti è amatissima dagli chef stellati e viene spesso utilizzata per completare piatti gourmet a base di carne, pesce o verdure. Arricchite dall’aroma […]
Tostadas Multiculturali: il mondo in un antipasto!
Ho avuto modo di assaggiare per la prima volta una tostada nel ristorante Cantina di Hija de Sanchez, a Copenhagen. Il topping era interamente a base di alghe. Prima di tutto non pensavo che queste ultime potessero piacermi così tanto, tantomeno pensavo potessero avere mille […]