La velouté ai capperi è una salsa francese perfetta per qualsiasi stagione, cremosa, corposa e dal sapore umami ineguagliabile! Da abbinare a carne, pesce, verdure e, perché no, frutta grigliata!

Il fiore di zucchina con crema di mandorle e polvere di capperi è un piatto che gioca su contrasti di sapori e consistenze. Cremoso, croccante, setoso, vellutato, ruvido, vegetale, sapido, umami. Da servire come antipasto o secondo piatto elegante, questa ricetta, interamente a base vegetale, […]

Il paté di fegatini di pollo è una ricetta golosa, velocissima, corroborante e che piace tantissimo anche ai non amanti delle interiora! E’ diventata la mia droga quando la mamma dell’ex compagno di mia sorella, di origini umbre e bravissima in cucina, ne preparava mille […]