Fine Comfort Cooking

Categoria: Secondi piatti

Tofu glassato, chip di tapioca e gel di mirtilli sottaceto

Tofu glassato, chip di tapioca e gel di mirtilli sottaceto

Questo tofu glassato, chip di tapioca, gel di mirtilli sottaceto è un piatto 100% VEGAN, che vi farà dimenticare qualsiasi preconcetto sul famoso formaggio di soia! Croccante e umami, il tofu preparato così è talmente buono che lo vorrete preparare a ripetizione! Per renderlo super […]

British pie ripiene di cinghiale

British pie ripiene di cinghiale

Le british pie ripiene di cinghiale sono degli scrigni di gusto monoporzione, che contengono tutta la tradizione anglosassone! E’ una vita che voglio preparare queste tortine ripiene di carne! Sono stata così felice del risultato che non vedo l’ora di utilizzare l’impasto rimanente per crearne […]

Funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra

Funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra

I funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra, è la celebrazione dell’autunno, in una scenografia boschiva, tutta da mangiare.

Manzo, carote glassate e porcini

Manzo, carote glassate e porcini

Il filetto di manzo con carote glassate e porcini è un piatto esteticamente elegante, che al palato regala sapori avvolgenti e umami. La nota speciale di questa ricetta è l’aggiunta del brodo ristretto di scarti di verdure, un vero concentrato di sapore. Si ottiene facendo […]

Funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca

Funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca

I funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca sono un secondo piatto perfetto per le prime giornate autunnali o quando si ha voglia di sentire un po’ il sapore di questa meravigliosa stagione! Carnosi, succosi e saporiti, questi funghi hanno delle teste molto grandi, […]

Tostadas siciliane: tartare di pomodorini e tonno rosso crudo

Tostadas siciliane: tartare di pomodorini e tonno rosso crudo

Perfette per un antipasto di mare o come aperitivo, ecco la Sicilia servita su una tostadas! Le tostadas siciliane con tartare di pomodorini e tonno crudo sono quello snack che mai vorreste che finisse!!! Arricchite da una freschissima salsa di iceberg, aglio nero, basilico e […]

Polpo, waffles di patate al nero, perlage di cipolle

Polpo, waffles di patate al nero, perlage di cipolle

Il polpo, waffles di patate al nero e perlage di cipolle è un piatto facilmente gourmet, che unisce sapori freschi e marini, creando un insieme pazzesco! In un ristorante di pesce molto frequentato a Copenhagen, mi avevano servito una trota salmonata affumicata su un waffle […]

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