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Tag: taglio canoa

Midollo 2.0: ossa di manzo chic

Midollo 2.0: ossa di manzo chic

Il midollo 2.0 è una ricetta molto diffusa negli ultimi anni a base di sole ossa di manzo, da cui si estrae il saporitissimo midollo. Il taglio che ho acquistato io sul sito di Longino&Cardenal è chiamato canoa, un taglio longitudinale che divide l’osso a […]

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