Fine Comfort Cooking

Tag: basilico

Insalata di fregola, nespole, carpaccio di zucchine e mazzancolle

Insalata di fregola, nespole, carpaccio di zucchine e mazzancolle

Un primo piatto di pesce semplicissimo e fresco, l’insalata di fregola, nespole, carpaccio di zucchine gialle e mazzancolle è una ricetta veloce da preparare e super gustosa! Fa un caldo atroce e la voglia di cucinare è pari a zero? Vi sentite appesantiti e avete […]

Patties di pollo all’orientale con foglie di shiso

Patties di pollo all’orientale con foglie di shiso

Per un aperitivo, un secondo sfizioso o un antipasto originale, i patties di pollo all’orientale con foglie di shiso sono un’idea perfetta! Si tratta di deliziose polpette di pollo dal gusto asiatico, avvolti in una foglia croccante e aromatica, da mangiare con le mani, in […]

U Caiccu Pachinese: lo sconosciuto calzone made in Sud!

U Caiccu Pachinese: lo sconosciuto calzone made in Sud!

Ecco un’altra ricetta siciliana dal nome sconosciuto! Fa parte della tradizione culinaria della zona dove, ormai lo sapete, erano originari i miei nonni: Pachino (sì, quella dei pomodorini) in provincia di Siracusa. Qui ci sono diverse preparazione chiamate con nomi che, al di fuori di […]

Melanzane Perlina con pesto e ragù di mazzancolle

Melanzane Perlina con pesto e ragù di mazzancolle

Melanzane perlina, che scoperta!!! E’ il primo anno che mi imbatto in questa varietà e me ne sono innamorata! Innanzitutto sono di una comodità non indifferente, basta tagliarle a rondelle e buttarle in padella per aver un contorno gustoso e veloce, ho notato che assorbono […]

Timballi di melanzane

Timballi di melanzane

Vorrei iniziare con il ringraziare gli arabi per aver portato in Europa le melanzane!!! Questo ortaggio, che fa parte della famiglia delle solanacee, è diventato ormai parte integrante della dieta mediterranea! Pensate che in origine non era visto di buon occhio, anzi, si pensava che […]

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