Il filetto di manzo con carote glassate e porcini è un piatto esteticamente elegante, che al palato regala sapori avvolgenti e umami. La nota speciale di questa ricetta è l’aggiunta del brodo ristretto di scarti di verdure, un vero concentrato di sapore. Si ottiene facendo […]

Dal sapore umami e fresco, questo risotto agli asparagi è un primo piatto insolito, ma cremoso e delizioso! I fiori di zucca colorano il piatto e aggiungono sapore e consistenza, ma a rendere davvero unico il gusto di questa ricetta sono altri due ingredienti: il […]

Ci siamo! E’ tempo di melanzane, uno degli ortaggi più buoni della nostra tavola! Fritta, grigliata o cotta al forno la melanzana è buona in tutti i modi. Si può trasformare in golose polpette, in un salsa etnica chiamata babaganoush, in parmigiana, in involtini e, […]