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Tag: funghi porcini

Zuppa di cicerchie con porcini e castagne

Zuppa di cicerchie con porcini e castagne

La zuppa di cicerchie con porcini e castagne è un piatto semplice da realizzare, nutriente e tanto tanto buono. Ho sempre apprezzato questa tipologia di piatti, perché completi, sostanziosi e perfetti per una giornata fredda. Trovo inoltre che le zuppe siano una coccola che si […]

THIS IS NOT A PIZZA: farinata con porcini, zucca e brie

THIS IS NOT A PIZZA: farinata con porcini, zucca e brie

Ecco a voi una finta pizza a base di farinata arricchita da un topping tutto autunnale, composto da brie, porcini e zucca: originale, veloce e senza glutine! La mia stagione preferita porta con sé ingredienti che insieme si sposano a meraviglia consentendoci di portare in […]

Petto d’anatra, porcini e patate viola: una poesia d’autunno!

Petto d’anatra, porcini e patate viola: una poesia d’autunno!

Tra le carni che in assoluto preferisco c’è l’anatra. Ha un sapore deciso, ma che viene bilanciato dal grasso, si presta ai più svariati abbinamenti e ha una consistenza tenerissima. Spesso lo cucino con lamponi, frutti di bosco o qualcosa che conferisca acidità per compensare […]

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