Fine Comfort Cooking - Cucina Introversa

Tag: scalogno

Risotto ai gelsi, ricotta di pecora e gamberi rossi

Risotto ai gelsi, ricotta di pecora e gamberi rossi

Un primo piatto originale, cremoso e delizioso, il risotto ai gelsi con ricotta di pecora e gamberi rossi è facile da preparare e ottimo per stupire amici e parenti! La prima cosa che faccio appena arrivo in Sicilia è correre a vedere se ci sono […]

Filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese

Filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese

Il filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese è un secondo piatto per gli amanti della buona cucina, che vi farà commuovere per l’estrema bontà! Carne tenerissima, accompagnata da asparagi speziati e da patate sfogliate, morbide e croccanti allo stesso tempo. Poi lei, […]

Salsa bernese: patrimonio gastronomico francese

Salsa bernese: patrimonio gastronomico francese

La salsa bernese è la versione arricchita dell’olandese, una delle 5 salse madri della gastronomia, insieme alla salsa di pomodoro, le vellutate, le creme a base di roux e i fondi. Un’emulsione di uova e burro montata a bagnomaria, che dà vita ad una crema […]

Risotto con asparagi, fiori di zucca e tocchi esotici

Risotto con asparagi, fiori di zucca e tocchi esotici

Dal sapore umami e fresco, questo risotto agli asparagi è un primo piatto insolito, ma cremoso e delizioso! I fiori di zucca colorano il piatto e aggiungono sapore e consistenza, ma a rendere davvero unico il gusto di questa ricetta sono altri due ingredienti: il […]

Autunno spalmabile: paté di fegatini di pollo

Autunno spalmabile: paté di fegatini di pollo

Il paté di fegatini di pollo è una ricetta golosa, velocissima, corroborante e che piace tantissimo anche ai non amanti delle interiora! E’ diventata la mia droga quando la mamma dell’ex compagno di mia sorella, di origini umbre e bravissima in cucina, ne preparava mille […]

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