Cosa sono i bao plissettati? Dei panini cinesi speziati e soffici, cotti al vapore e resi carini da una particolare tecnica di chiusura! In fondo a questo articolo vi lascio il video con cui vi spiego come realizzare questo effetto plissettato, semplice da realizzare e […]

Cremosissimo, profumato, un alleato per arricchire tantissimi piatti: l’aglio confit è assolutamente da provare! Una ricetta facilissima con cui si ottiene il massimo del sapore da questo amato, ma anche odiato, ingrediente! In cosa consiste la cottura confit? Semplice! Si cuociono alimenti ricoprendoli interamente di […]

Un classico trentino e altoatesino come non lo avete mai visto: ecco sua maestà il canederlo fritto! Ebbene sì, ho deciso di friggere l’icona del Trentino Alto Adige, solitamente servita con brodi o burro e salvia! Risultato!? PAZZESCO! Ve lo dico, non si può non […]

Le lasagne con tonno e cipolla sono un primo piatto che riassume in pieno il concetto di foodporn, insomma, una bomba di gusto assurda che vi assicuro crea dipendenza! Vi dico solo che, nonostante io non sia un’amante spassionata della pasta, ho quasi mangiato l’intera […]

Latkes, una parola che solo a pronunciarla mi fa venire l’acquolina in bocca! Si tratta di semplicissime frittelle di patate di origine ebraica, solitamente preparate per l’Hanukkah, ma ormai patrimonio internazionale! Perfette in qualsiasi stagione e con qualsiasi abbinamento, le ho scoperte in un mercatino […]

Le mini upside down cake ai kiwi rossi sono un dessert facile da realizzare e strepitoso da servire! Soffici, dolci e divertenti, queste mini tortine sono un rimando alla mia infanzia! Mia madre infatti ha sempre preparato la torta rovesciata all’ananas, immancabile nelle cene di […]

Lo sformato di spatzle con zucca, broccoli e speck è un primo piatto semplicissimo da realizzare e un modo diverso per utilizzare la famosa pasta trentina! Gli spatzle (o spätzle) non sono altro che degli gnocchetti realizzati con acqua, farina e uova, poi tagliati con […]

I funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra, è la celebrazione dell’autunno, in una scenografia boschiva, tutta da mangiare.

Il filetto di manzo con carote glassate e porcini è un piatto esteticamente elegante, che al palato regala sapori avvolgenti e umami. La nota speciale di questa ricetta è l’aggiunta del brodo ristretto di scarti di verdure, un vero concentrato di sapore. Si ottiene facendo […]

I pretzel buns e currywurst sono dei panini deliziosi e, ammettiamolo, un po’ “zozzi”, creati ripensando ai miei viaggi in Germania. L’ho visitata diverse volte per vari motivi, Berlino, Heidelberg e Monaco sono state 3 città che mi hanno conquistata. Diversissime tra loro, ma con […]

I funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca sono un secondo piatto perfetto per le prime giornate autunnali o quando si ha voglia di sentire un po’ il sapore di questa meravigliosa stagione! Carnosi, succosi e saporiti, questi funghi hanno delle teste molto grandi, […]