Freschi, speziati, leggermente piccanti e aromatici, i chao tom sono dei bellissimi spiedini di gamberi infilzati da profumatissimi bastoncini di lemongrass. Una ricetta thai poco conosciuta, che ho intercettato nelle mie letture. Chi non lo sapesse infatti, la mia biblioteca (cartacea ovviamente, sono vecchio stile […]

I tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas sono un’esotica variante ai classici tacos messicani! Una ricetta semplicissima, dal gusto delicato e golosissimo! Ho sempre amato abbinare la frutta nelle ricette salate, questo fin da adolescente, quando da universitaria preparavo pranzi a base di […]

I ravioli con stracciatella, tartare di gamberoni rossi e crema di carote sono un primo piatto di pesce sofisticato, avvolgente e cremoso, adatto alle grandi occasioni. Questa ricetta è stata ispirata da Teresa Balzano, che ha preparato degli gnocchi di ceci con stracciatella e gamberoni […]

Caro Autunno, sei arrivato e io sono felice. La sento in ogni cellula del mio corpo, quella corroborante sensazione di conforto che porti. La luce fioca, l’odore e il suono della pioggia, la musica jazz, i primi scoppiettii della legna nel camino, il vino rosso. […]