Fine Comfort Cooking

Tag: zucca

Anatra con crema di zucca e crumble di amaretti

Anatra con crema di zucca e crumble di amaretti

L’anatra con crema di zucca e crumble di amaretti è un secondo piatto di carne cremoso e con un’originalissima nota croccante. Nel pensare questo piatto, mi sono ispirata ai ravioli di zucca mantovani e al sapore unico del loro ripieno. La dolcezza della zucca è […]

Insalata delle feste con zucca e cavoletti al forno

Insalata delle feste con zucca e cavoletti al forno

Questa insalata delle feste con zucca e cavoletti di Bruxelles al forno è un contorno molto popolare negli States per la festa del Ringraziamento o per Natale. Una ricetta semplicissima che consiste nel cuocere al forno i due ortaggi di cui sopra, conditi poi con […]

FALL POKE: la bowl che porta l’autunno alle Hawaii

FALL POKE: la bowl che porta l’autunno alle Hawaii

La mia fall pokè è una versione autunnale della famosa ciotola di riso, pesce e verdure che viene dalle Hawaii e ormai fa parte della dieta di tutti noi! E’ un piatto nato per caso, per fame e per necessità, che mi ha conquistata al […]

THIS IS NOT A PIZZA: farinata con porcini, zucca e brie

THIS IS NOT A PIZZA: farinata con porcini, zucca e brie

Ecco a voi una finta pizza a base di farinata arricchita da un topping tutto autunnale, composto da brie, porcini e zucca: originale, veloce e senza glutine! La mia stagione preferita porta con sé ingredienti che insieme si sposano a meraviglia consentendoci di portare in […]

Comfort zucca: ripiena di riso integrale, funghi e mele (ricetta vegana)

Comfort zucca: ripiena di riso integrale, funghi e mele (ricetta vegana)

Zucca butternut al forno ripiena di riso integrale, funghi chiodini e mele: un piatto unico, d’effetto, gustoso e 100% vegano! L’autunno mi fa sempre venire voglia di accendere il forno e lasciare che l’odore di ciò che cuoce si diffonda per tutta casa!!! E’ una […]

Cheesecake senza cottura con zucca, zenzero e lime

Cheesecake senza cottura con zucca, zenzero e lime

La torta di cui vi parlo oggi è una ricetta a cui tengo tantissimo. Autunnale, semplice, senza cottura, scenografica e per niente banale, si tratta di un dolce a base di zucca che tanti anni fa avevo preparato per il giorno del Ringraziamento, festività americana […]

Pumpkin Spice Bars: la variante alla zucca dei brownies

Pumpkin Spice Bars: la variante alla zucca dei brownies

Sul post dedicato al Pumpkin Spice ho raccontato che in America quando arriva l’autunno scatta la “zucca mania” a cui io aderisco immediatamente! Ci sono mille mila ricette dolci a base di zucca e pumpkin spice e tra le tante mi hanno colpito queste barrette […]

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