Tag: aglio
Fasolari ripiene di riso alla ‘nduja (stuffed clams)
Le fasolari ripiene di riso alla ‘nduja sono una sfiziosissima e internazionale versione delle cozze ripiene pugliesi. Una ricetta che nasce dalla lettura di un libro di cucina italo-americana, dove si utilizza il chorizo, tipico salame morbido alla paprika spagnolo, per condire il riso e […]
CHAO TOM: le polpette di gamberi thailandesi
Freschi, speziati, leggermente piccanti e aromatici, i chao tom sono dei bellissimi spiedini di gamberi infilzati da profumatissimi bastoncini di lemongrass. Una ricetta thai poco conosciuta, che ho intercettato nelle mie letture. Chi non lo sapesse infatti, la mia biblioteca (cartacea ovviamente, sono vecchio stile […]
Gnocchi orientali di patate, mazzancolle e peperoncino
Gli gnocchi orientali di patate sono una sfiziosissima alternativa asiatica del primo piatto più diffuso di sempre! Cosa c’è di diverso rispetto ai classici gnocchi italiani? L’amido di patate (fecola) che dà una consistenza particolare all’impasto. In Cina e in altri paesi d’Oriente, a differenza […]
Aglio confit: ecco come farlo
Cremosissimo, profumato, un alleato per arricchire tantissimi piatti: l’aglio confit è assolutamente da provare! Una ricetta facilissima con cui si ottiene il massimo del sapore da questo amato, ma anche odiato, ingrediente! In cosa consiste la cottura confit? Semplice! Si cuociono alimenti ricoprendoli interamente di […]
Pane pita e salsa tzatziki: la Grecia in tavola
Il pane pita è il pane greco per eccellenza, morbido e perfetto da accompagnare a salse di diverso tipo o da arrotolare tipo piadina e farcirlo come più si preferisce. Io ho voluto abbinarlo alla classica salsa, la più diffusa in tutta la Grecia, la […]
Tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas
I tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas sono un’esotica variante ai classici tacos messicani! Una ricetta semplicissima, dal gusto delicato e golosissimo! Ho sempre amato abbinare la frutta nelle ricette salate, questo fin da adolescente, quando da universitaria preparavo pranzi a base di […]
Borscht: la zuppa di barbabietole ucraina
Il borscht è una zuppa a base di barbabietole, originaria dell’Ucraina e molto diffusa anche in Russia. Molto ricca, ma semplice da realizzare, rappresenta un piatto nutriente e rinvigorente, grazie alla presenza di verdure e, nella ricetta originale, maiale. Le rape rosse, ricche di ferro […]
Insalata di quinoa e halloumi con salsa al kefir
L’insalata di quinoa e halloumi con salsa al kefir è un piatto unico vegetariano di una bontà stratosferica. Una ricetta completa e sana, perfetta come piatto unico anche da portare a lavoro. Ho sempre amato la quinoa, che non è un cereale come spesso si […]
Pollo arrosto con cachi mela: ricetta one pot
Il pollo arrosto con cachi mela è un secondo piatto autunnale semplicissimo da preparate e che vi richiederà l’utilizzo di una sola padella. Arricchita dal cavolo nero e dalla cipolla viola, questa ricetta vede in abbinamento alla carne il frutto principe di questa stagione: il […]
Asparagi con aglio e limone
Sono una fan dell’aglio, perfettamente consapevole che sia contro l’avvicinamento sociale, per questo lo utilizzo nei giorni di riposo, quando so che posso stare in pace con me stessa e con il mondo! Alcune cose con l’aglio sono migliori, ammettiamolo. Pensiamo alla bruschetta al pomodoro, […]
