Latkes, una parola che solo a pronunciarla mi fa venire l’acquolina in bocca! Si tratta di semplicissime frittelle di patate di origine ebraica, solitamente preparate per l’Hanukkah, ma ormai patrimonio internazionale! Perfette in qualsiasi stagione e con qualsiasi abbinamento, le ho scoperte in un mercatino […]

I funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra, è la celebrazione dell’autunno, in una scenografia boschiva, tutta da mangiare.

Le papa rellena sono delle patate ripiene di carne speziata tipiche del Perù e tanti altri paesi del sud, come il Brasile e la Cambogia. Ammetto di aver fantasticato ultimamente di organizzare un viaggio per vedere Machu Picchu e le meraviglie peruviane, inoltre mi sono […]

Il filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese è un secondo piatto per gli amanti della buona cucina, che vi farà commuovere per l’estrema bontà! Carne tenerissima, accompagnata da asparagi speziati e da patate sfogliate, morbide e croccanti allo stesso tempo. Poi lei, […]

Le potato cakes sono delle tortine di patate semplicissime da preparare, a base di patate e farina, una sorta di gnocco gigante cotto in padella con un filo di olio, all’interno soffici come un purè, ma crunchy all’esterno grazie al tipo di cottura! Molto famose […]

Sono su tutte le piattaforme social, queste patate schiacciate (smashed potatoes) che i food blogger di tutto il mondo preparano a rotta di collo e che fanno gola solo a guardarle! In effetti, sono tanto buone quanto sembrano, croccanti fuori e morbide dentro, oltre che […]

Ecco a voi le puffed potatoes, piccole pepite croccanti formate da due strati sottili di patata, fatte gonfiare friggendole in olio di semi! Vi propongo un’altra preparazione gourmet con l’ortaggio padrone di tutte le cucine del mondo, la patata! Dopo le pommes fondant e potatoes […]

Tra le carni che in assoluto preferisco c’è l’anatra. Ha un sapore deciso, ma che viene bilanciato dal grasso, si presta ai più svariati abbinamenti e ha una consistenza tenerissima. Spesso lo cucino con lamponi, frutti di bosco o qualcosa che conferisca acidità per compensare […]

Durante l’estate ho acquistato un meraviglioso libro di ricette dal titolo “La cucina del bosco” di Barbara Torresan. E’ un libro che propone piatti a base di funghi, castagne e tutti quei tesori che i boschi sanno offrire. Sono rimasta colpita da tantissime preparazioni e […]

Sono per metà siciliana e solo negli ultimi anni mi sono resa conto di quanto le ricette di mia nonna abbiamo influenzato profondamente la mia cucina. Innanzitutto ricordo per lo più ricette estive, visto che i nonni li vedevo tra luglio e agosto, mesi che […]

Un secondo di carne gustoso e accompagnato da patate croccanti fuori, morbide dentro e super saporite! La mia cena ideale, quella che sogno di trovare dopo una giornata di lavoro o che mi concedo quando sono a casa, bevendo del buon vino in compagnia dei […]