Fine Comfort Cooking

Tag: patate

Latkes, frittelle di patate da wow

Latkes, frittelle di patate da wow

Latkes, una parola che solo a pronunciarla mi fa venire l’acquolina in bocca! Si tratta di semplicissime frittelle di patate di origine ebraica, solitamente preparate per l’Hanukkah, ma ormai patrimonio internazionale! Perfette in qualsiasi stagione e con qualsiasi abbinamento, le ho scoperte in un mercatino […]

Funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra

Funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra

I funghi porcini cbt, patate al tartufo e la loro terra, è la celebrazione dell’autunno, in una scenografia boschiva, tutta da mangiare.

Papa rellena: le patate ripiene di carne del Perù

Papa rellena: le patate ripiene di carne del Perù

Le papa rellena sono delle patate ripiene di carne speziata tipiche del Perù e tanti altri paesi del sud, come il Brasile e la Cambogia. Ammetto di aver fantasticato ultimamente di organizzare un viaggio per vedere Machu Picchu e le meraviglie peruviane, inoltre mi sono […]

Polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci

Polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci

Una ricetta che sa di estate e bella stagione, il polpo e patate alla hasselback con pomodorini confit veloci è un piatto fresco, gustoso e bellissimo da presentare. Il protagonista indiscusso è il polpo, che io per questa ricetta ho cotto sottovuoto a bassa temperatura. […]

Filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese

Filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese

Il filetto di manzo cbt, asparagi, patate e salsa bernese è un secondo piatto per gli amanti della buona cucina, che vi farà commuovere per l’estrema bontà! Carne tenerissima, accompagnata da asparagi speziati e da patate sfogliate, morbide e croccanti allo stesso tempo. Poi lei, […]

Borscht: la zuppa di barbabietole ucraina

Borscht: la zuppa di barbabietole ucraina

Il borscht è una zuppa a base di barbabietole, originaria dell’Ucraina e molto diffusa anche in Russia. Molto ricca, ma semplice da realizzare, rappresenta un piatto nutriente e rinvigorente, grazie alla presenza di verdure e, nella ricetta originale, maiale. Le rape rosse, ricche di ferro […]

Bocconcini di cuore di vitella agrodolci al sumac

Bocconcini di cuore di vitella agrodolci al sumac

I bocconcini di cuore di vitella agrodolci sono degli involtini con un ripieno originale e gustoso, che esalta al meglio questa carne. Ammetto di essere avvezza a tutto il mondo delle interiora, grazie a mia madre che fine da piccola mi ha abituata a mangiare […]

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