Fine Comfort Cooking

Categoria: Ricette dal mondo

Pane pita e salsa tzatziki: la Grecia in tavola

Pane pita e salsa tzatziki: la Grecia in tavola

Il pane pita è il pane greco per eccellenza, morbido e perfetto da accompagnare a salse di diverso tipo o da arrotolare tipo piadina e farcirlo come più si preferisce. Io ho voluto abbinarlo alla classica salsa, la più diffusa in tutta la Grecia, la […]

DASHI: come preparare il famoso brodo giapponese

DASHI: come preparare il famoso brodo giapponese

Il dashi è un brodo chiaro, base di miriadi di ricette giapponesi, che lo vedono impiegato un po’ come noi utilizziamo il brodo di verdure. E’ lui, in buona parte, l’artefice del gusto umami, il quinto gusto, quello “saporito”, assimilabile al parmigiano, dal gusto familiare […]

Patties di pollo all’orientale con foglie di shiso

Patties di pollo all’orientale con foglie di shiso

Per un aperitivo, un secondo sfizioso o un antipasto originale, i patties di pollo all’orientale con foglie di shiso sono un’idea perfetta! Si tratta di deliziose polpette di pollo dal gusto asiatico, avvolti in una foglia croccante e aromatica, da mangiare con le mani, in […]

Onigirazu: il sandwich di riso giapponese

Onigirazu: il sandwich di riso giapponese

L’onigirazu è un sandwich di riso giapponese avvolto da alga nori, farcito con i più svariati ingredienti! La ricetta da cui trae origine è l’onigiri, una palla di riso ripiena tradizionalmente da salmone cotto. Dalla forma triangola, modellata, con le mani, è presente in ogni […]

Tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas

Tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas

I tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas sono un’esotica variante ai classici tacos messicani! Una ricetta semplicissima, dal gusto delicato e golosissimo! Ho sempre amato abbinare la frutta nelle ricette salate, questo fin da adolescente, quando da universitaria preparavo pranzi a base di […]

Madeleines con cioccolato ruby, pistacchio e polvere di lamponi

Madeleines con cioccolato ruby, pistacchio e polvere di lamponi

Le madeleines, famosissimi dolcetti francesi morbidi e burrosi, che ho deciso di servire con una copertura di cioccolato ruby, granella di pistacchi e polvere di lamponi. Ho frequentato il liceo scientifico bilingue e ho avuto quindi l’onore (da brava secchiona spensierata, perché mi impegnavo, ma […]

Prosciutto al forno con glassa alla Guinness

Prosciutto al forno con glassa alla Guinness

Il prosciutto al forno con glassa alla Guinness è una ricetta irlandese molto utilizzata durante la festa di San Patrizio, patrono d’Irlanda! Una delle feste più divertenti e goliardiche a mio avviso, una giornata che si tinge di verde e oro grazie ai simboli fortunati […]

Tortelloni con feta, olive Kalamata e acqua di pomodoro

Tortelloni con feta, olive Kalamata e acqua di pomodoro

I tortelloni con feta, olive kalamata e acqua di pomodoro sono un primo piatto che abbraccia il Mediterraneo attraverso sapori tipici di Grecia e Italia. Una ricetta dall’aspetto semplice, ma dal gusto deciso e intenso, che sa di bella stagione, di viaggi e di sud! […]

Mini banoffee pie: le crostatine con banane e toffee

Mini banoffee pie: le crostatine con banane e toffee

Mini banoffee pie: un delizioso dolce anglosassone a base di dulce de leche (crema al Mou), banane e panna!

Borscht: la zuppa di barbabietole ucraina

Borscht: la zuppa di barbabietole ucraina

Il borscht è una zuppa a base di barbabietole, originaria dell’Ucraina e molto diffusa anche in Russia. Molto ricca, ma semplice da realizzare, rappresenta un piatto nutriente e rinvigorente, grazie alla presenza di verdure e, nella ricetta originale, maiale. Le rape rosse, ricche di ferro […]

Semla: dalla Svezia un dolce per Carnevale

Semla: dalla Svezia un dolce per Carnevale

I semla, o semlor, sono dei panini dolci al cardamomo, ripieni di crema di mandorle e panna, diffusissimi in Svezia durante il periodo di Carnevale, ! Pensate che esiste una storiella che narra di un re di Svezia morto per averne ingeriti 14, dopo un […]

Capesante al chorizo: un classico di Nigella

Capesante al chorizo: un classico di Nigella

Le capesante al chorizo sono un piatto di pesce semplice e veloce da preparare. Gustoso, originale, come tutte le ricette di Nigella!

Ramen home made: la ricetta originale

Ramen home made: la ricetta originale

Ramen home made: la ricetta originale giapponese, come da tradizione, un piatto che vi scalderà cuore e anima, deliziando il palato!

Aebleskiver: la versione danese dei pancakes

Aebleskiver: la versione danese dei pancakes

Gli aebleskiver sono dei soffici e deliziosi dolci usati in Danimarca per la colazione, molto simili ai pancakes ma rotondi nella forma!

Toast di gamberi Made in China

Toast di gamberi Made in China

I toast di gamberi sono un antipasto cinese facile e sfiziosissimo che conquista sia i grandi che i bambini!