Le papa rellena sono delle patate ripiene di carne speziata tipiche del Perù e tanti altri paesi del sud, come il Brasile e la Cambogia. Ammetto di aver fantasticato ultimamente di organizzare un viaggio per vedere Machu Picchu e le meraviglie peruviane, inoltre mi sono […]

I tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas sono un’esotica variante ai classici tacos messicani! Una ricetta semplicissima, dal gusto delicato e golosissimo! Ho sempre amato abbinare la frutta nelle ricette salate, questo fin da adolescente, quando da universitaria preparavo pranzi a base di […]

Un secondo che farà impazzire gli amanti della carne, il diaframma marinato con salsa al coriandolo è una bomba di gusto indimenticabile: tenero e saporito! Ho provato per la prima volta questo taglio di carne a casa di una mia amica a Milano, il suo […]

Il midollo 2.0 è una ricetta molto diffusa negli ultimi anni a base di sole ossa di manzo, da cui si estrae il saporitissimo midollo. Il taglio che ho acquistato io sul sito di Longino&Cardenal è chiamato canoa, un taglio longitudinale che divide l’osso a […]

L’anatra con crema di zucca e crumble di amaretti è un secondo piatto di carne cremoso e con un’originalissima nota croccante. Nel pensare questo piatto, mi sono ispirata ai ravioli di zucca mantovani e al sapore unico del loro ripieno. La dolcezza della zucca è […]