Fine Comfort Cooking - Cucina Introversa

Tag: secondi di carne

Manzo, carote glassate e porcini

Manzo, carote glassate e porcini

Il filetto di manzo con carote glassate e porcini è un piatto esteticamente elegante, che al palato regala sapori avvolgenti e umami. La nota speciale di questa ricetta è l’aggiunta del brodo ristretto di scarti di verdure, un vero concentrato di sapore. Si ottiene facendo […]

Pretzel buns e Currywurst

Pretzel buns e Currywurst

I pretzel buns e currywurst sono dei panini deliziosi e, ammettiamolo, un po’ “zozzi”, creati ripensando ai miei viaggi in Germania. L’ho visitata diverse volte per vari motivi, Berlino, Heidelberg e Monaco sono state 3 città che mi hanno conquistata. Diversissime tra loro, ma con […]

Funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca

Funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca

I funghi Portobello con salsiccia e purea di zucca sono un secondo piatto perfetto per le prime giornate autunnali o quando si ha voglia di sentire un po’ il sapore di questa meravigliosa stagione! Carnosi, succosi e saporiti, questi funghi hanno delle teste molto grandi, […]

Papa rellena: le patate ripiene di carne del Perù

Papa rellena: le patate ripiene di carne del Perù

Le papa rellena sono delle patate ripiene di carne speziata tipiche del Perù e tanti altri paesi del sud, come il Brasile e la Cambogia. Ammetto di aver fantasticato ultimamente di organizzare un viaggio per vedere Machu Picchu e le meraviglie peruviane, inoltre mi sono […]

Tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas

Tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas

I tacos con pulled pork orientale e maionese all’ananas sono un’esotica variante ai classici tacos messicani! Una ricetta semplicissima, dal gusto delicato e golosissimo! Ho sempre amato abbinare la frutta nelle ricette salate, questo fin da adolescente, quando da universitaria preparavo pranzi a base di […]

Bocconcini di cuore di vitella agrodolci al sumac

Bocconcini di cuore di vitella agrodolci al sumac

I bocconcini di cuore di vitella agrodolci sono degli involtini con un ripieno originale e gustoso, che esalta al meglio questa carne. Ammetto di essere avvezza a tutto il mondo delle interiora, grazie a mia madre che fine da piccola mi ha abituata a mangiare […]

Diaframma marinato con salsa al coriandolo

Diaframma marinato con salsa al coriandolo

Un secondo che farà impazzire gli amanti della carne, il diaframma marinato con salsa al coriandolo è una bomba di gusto indimenticabile: tenero e saporito! Ho provato per la prima volta questo taglio di carne a casa di una mia amica a Milano, il suo […]

Pinterest
fb-share-icon
Instagram