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Tag: pesce

Ceviche di ricciola, lychees e passion fruit

Ceviche di ricciola, lychees e passion fruit

Il ceviche di ricciola, lychees e passion fruit è un piatto elegante che ad ogni morso consente di viaggiare con il gusto in luoghi lontani e tropicali. Dal Perù, questa tradizionale preparazione a base di pesce crudo, ha fatto il giro del mondo, trascinandosi dietro […]

Pesce serra scottato con mousse fredda al panettone

Pesce serra scottato con mousse fredda al panettone

Il pesce serra scottato con mousse fredda al panettone è un secondo piatto originale, facile e veloce da realizzare, perfetto per il menù delle feste. Non avevo mai provato questo pesce, che abilmente sfilettato dal mio pescivendolo, si è rivelato una bellissima scoperta. La sua […]

Pasta con bottarga di tonno e pistacchi: la ricetta di Eu

Pasta con bottarga di tonno e pistacchi: la ricetta di Eu

La pasta con bottarga di tonno e pistacchi è un primo piatto di pesce gustoso e perfetto per ogni occasione, reso elegante dall’aggiunta di tonno rosso crudo a cubetti! La pasta con la bottarga è un classico della cucina siciliana. Solitamente si fa rosolare la […]

Una zuppa di pesce made in USA: Fish Chowder

Una zuppa di pesce made in USA: Fish Chowder

Solitamente si sente parlare di clam chowder, la zuppa di vongole tra le più famosa negli States. Esistono però mille varianti, a New York ad esempio utilizzano il pomodoro e a seconda degli stati si utilizzano ingredienti di mare diversi, dall’halibut alle aragoste, dai gamberi […]

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